傳說(shuō)中的三九天終于來(lái)了，卻意外的遇到了幾天的陽(yáng)光明媚的日子，中午吃完飯出來(lái)曬曬太陽(yáng)也是很愜意的，但你可千萬(wàn)不要掉以輕心，早晚照樣把人凍成狗。為了應(yīng)對(duì)這種情況，當(dāng)然是選擇吃火鍋來(lái)御寒了。

火鍋店里不光有熱辣滾燙的火鍋，還有琳瑯滿目的菜品和眾多繁多的各式水果拼盤(pán)，細(xì)心的人一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，火鍋店里無(wú)論是菜品還是水果總是切的很好看，我們自己在家卻怎么也切不出來(lái)，其實(shí)你只要缺少一些小竅門(mén)而已，下面就簡(jiǎn)單介紹幾個(gè)切菜小訣竅。

【切橙子的訣竅】

1、整個(gè)剝皮：剝橙子前先滾一滾，然后從橙子中間橫刀把皮切開(kāi)，不要切到果肉，橙子皮就可以用手輕松剝掉了。

2、切塊擺盤(pán)：先平行的切掉橙子的頭尾兩端，然后隨著瓣的方向切一刀，輕輕掰開(kāi)。

【切西瓜的訣竅】

1、西瓜清洗干凈，對(duì)半切開(kāi)，一只手固定住西瓜，另一手拿刀，刀呈45度，插入西瓜，平行切出一排豎線。

2、然后，再平行的切出幾條橫線，最后沿著皮肉的分界線切一圈。

3、最后，把切好的西瓜塊倒入水果拼盤(pán)里，插上一些牙簽，就可以叉著吃了。

【切肉的訣竅】——橫切牛羊，豎切豬，斜切雞

1、肉從冷凍室拿出來(lái)解凍一會(huì)，別等到完全融化，肉還有些硬度的時(shí)候最好切。

2、牛羊肉切的時(shí)候要逆著肉的紋理切。讓刀和肉的紋理呈90度的垂直，切出來(lái)的肉片，紋路呈“井”字狀。如果順著紋理切，就很容易咬不動(dòng)。

3、豬肉應(yīng)該順著肉的紋理切。刀和肉的紋理呈水平線，切出來(lái)的肉片，紋路呈“川”字狀。

4、雞肉比較嫩，最好能傾斜角度切。切出來(lái)的肉片，紋路呈斜的“川”字狀最好。

【快速剁肉餡訣竅】

1、把豬肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切斷。

2、原地翻面，再斜著45度切。

3、正反面都切過(guò)45度后，再直直90度下刀，切兩面。

這種的切法讓你剁豬肉不再費(fèi)力，直接切成末。

學(xué)會(huì)上面的小技能，過(guò)年回家也能在家人面前展現(xiàn)出大廚的形象啦，想想還有點(diǎn)小激動(dòng)呢，你還不來(lái)學(xué)?