在互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下，越來越多的餐廳紛紛倒閉和轉(zhuǎn)型。在這樣艱難的環(huán)境下想要做好餐飲也不難，只要合理的運(yùn)用現(xiàn)在一些現(xiàn)有的工具都能把餐飲做好。那么我們該怎么做？

客流量是關(guān)鍵

在早期大家引流到店鋪的方法就是團(tuán)購，這種方式確實(shí)能夠帶來很多的訂單，但是這樣的方式是有依耐性的，活動已停止你又回到了起點(diǎn)。利用團(tuán)購來引流還很容易造成你的忠實(shí)客戶因價格而流失。 在早期大家引流到店鋪的方法就是團(tuán)購，這種方式確實(shí)能夠帶來很多的訂單，但是這樣的方式是有依耐性的，活動已停止你又回到了起點(diǎn)。利用團(tuán)購來引流還很容易造成你的忠實(shí)客戶因價格而流失。這時候你應(yīng)該做的就是和平臺分手，建立自己的微博微信這樣的公眾平臺，網(wǎng)絡(luò)信息化發(fā)展的很快也改變了很多人的生活習(xí)慣和方式。而我們做餐飲不能依靠這些大平臺就需要自己獨(dú)立。我們需要有自己的平臺來沉淀更多屬于自己的忠實(shí)會員。

為什么很多大型的餐飲公司都會有穩(wěn)定的流量，你肯定認(rèn)為是他們規(guī)范的管理和有自己的一套體系，其實(shí)這只是一方面。像這些大型的餐飲公司都有自己的電商平臺和一套完善的餐飲管理軟件，而餐飲軟件能夠提高效率和數(shù)據(jù)的分析，這樣就能夠更好的管理和決策。

擁抱互聯(lián)網(wǎng)

互聯(lián)網(wǎng)大環(huán)境下誰能夠先看清形勢就能夠擺脫困境，傳統(tǒng)餐廳需要有決心、主動的去擁抱互聯(lián)網(wǎng)。打破傳統(tǒng)餐廳的限制獲得更多。隨著互聯(lián)網(wǎng)的迅速進(jìn)展和智強(qiáng)手機(jī)的普及應(yīng)用，用戶的消費(fèi)形式和注意力漸漸向移動端轉(zhuǎn)移。餐飲業(yè)的老板們也應(yīng)該著手琢磨著怎么樣利用這個平臺和主顧形成相互作用以提高成就。

借助工具

現(xiàn)在做餐飲也有很多可以利用的工具，如三餐美食這樣的外賣平臺或者是開發(fā)第三方的微信點(diǎn)餐。這些不像其它的平臺那樣有高額的費(fèi)用和抽成，通過三餐美食和第三方微信點(diǎn)餐的方式是可以沉淀自己的忠實(shí)客戶的。同時再利用三餐美食的餐飲軟件，這個軟件是可以和外賣平臺無縫鏈接的，你可以用軟件做一些數(shù)據(jù)分析和統(tǒng)計，可以看出店里的點(diǎn)什么菜的多，堂吃還是外賣的多，可以統(tǒng)計他們的人均消費(fèi)。有了這些數(shù)據(jù)就可以發(fā)現(xiàn)問題及時改進(jìn)，做的好的可以進(jìn)一步的優(yōu)化。三餐美食在網(wǎng)絡(luò)方面還開發(fā)了微餐廳、微官網(wǎng)、微營銷、堂食收銀管理軟件、食材采購系統(tǒng)、配送管理系統(tǒng)等。

營銷難題

營銷最關(guān)鍵的是選址（外賣除外）和定價。營銷也是和選址有很大關(guān)系的。你必須能靠門前那條馬路活下來，賺到錢，而不是搞得滿城風(fēng)雨，門前冷落。所有實(shí)體店，再怎么強(qiáng)調(diào)選址都不過分！如果你真的能夠把菜的口味做到極致，而且還有足夠的錢來耗到眾人皆知，才能做到不重視選址這一項。接下來就是定價很多人餐飲創(chuàng)業(yè)者對定價都是不重視，這其實(shí)也是營銷的重要部分。餐飲業(yè)的利潤一般都在50%左右，個別菜品能到七分利。這個時候，新手往往會認(rèn)為可以把價格定低一些，或者經(jīng)常搞一些促銷活動。定價也是一門學(xué)問，不是便宜就會有很多人來也不是定的太貴。定價的難點(diǎn)就是預(yù)估銷量，怎么樣才能做到薄利多銷，厚利多銷。像一些家常菜就要低一些，特色的菜就高一些，新菜才出來時提供折扣引導(dǎo)消費(fèi)者來點(diǎn)。

另外，點(diǎn)菜也是營銷的一環(huán)。一定要有人均消費(fèi)的概念，這是一個區(qū)間。當(dāng)客人的點(diǎn)菜低于這個區(qū)間的下限時，可以推薦貴一點(diǎn)的，高于上限時，可以禮貌的提醒顧客本店分量大，不夠了可以再點(diǎn)，避免浪費(fèi)。