餐飲員工六句話(huà)，老板最好別打斷！|餐飲界

管理餐飲員工六句話(huà)，老板最好別打斷！

總會(huì)有一些餐飲企業(yè)的老板、店長(zhǎng)、或主管、廚師長(zhǎng)，在員工剛剛開(kāi)口時(shí)便打斷員工的講話(huà)甚至直接進(jìn)行

佚名 / 管理 /2016-12-05

老員工不好管？是你方法沒(méi)用對(duì)！|餐飲界

經(jīng)營(yíng)策略老員工不好管？是你方法沒(méi)用對(duì)！

企業(yè)經(jīng)營(yíng)久了，自然會(huì)沉淀下一批老資歷的員工，簡(jiǎn)稱(chēng)老員工。每當(dāng)我們討論起老員工的管理問(wèn)題時(shí)，腦

朱冬芽 / 經(jīng)營(yíng)策略 /2016-12-03

傳承與創(chuàng)新：看傳統(tǒng)中餐連鎖突破業(yè)績(jī)困境之法！|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理傳承與創(chuàng)新：看傳統(tǒng)中餐連鎖突破業(yè)績(jī)困境之法！

今天就以寧波菜老品牌豐收日為例，看看傳統(tǒng)中餐連鎖如何在困境中

餐道 / 運(yùn)營(yíng)管理 /2016-12-02

餐企要做大應(yīng)該注意什么？看黃記煌發(fā)家史的是是非非|餐飲界

廚政管理餐企要做大應(yīng)該注意什么？看黃記煌發(fā)家史的是是非非

黃記煌三汁燜鍋這一品牌在2012年逐漸走進(jìn)大眾視野，但事實(shí)上，其創(chuàng)始人黃耕的創(chuàng)業(yè)早在2004

張艷東 / 廚政管理 /2016-12-02

只靠一招，這家餐廳牢牢拴住老員工！|餐飲界

管理只靠一招，這家餐廳牢牢拴住老員工！

俗話(huà)說(shuō)家有一老，如有一寶，酒店也一樣，擁有老員工，技術(shù)永傳承。這些老員工跟隨企業(yè)多年，是酒店

佚名 / 管理 /2016-12-02

一家瀕臨破產(chǎn)的國(guó)營(yíng)老酒店，如何起死回生？|餐飲界

經(jīng)營(yíng)策略一家瀕臨破產(chǎn)的國(guó)營(yíng)老酒店，如何起死回生？

蘇州南園賓館是一家傳統(tǒng)國(guó)賓館式的五星級(jí)酒店，受建筑結(jié)構(gòu)影響，客房面積、空間組合、流線(xiàn)設(shè)計(jì)均不

李原 / 經(jīng)營(yíng)策略 /2016-12-01

在一個(gè)平均壽命2.1年的餐飲行業(yè)內(nèi)如何把握未來(lái)趨勢(shì)？|餐飲界

經(jīng)營(yíng)策略在一個(gè)平均壽命2.1年的餐飲行業(yè)內(nèi)如何把握未來(lái)趨勢(shì)？

餐飲行業(yè)的確在步入寒冬，餐飲行業(yè)的平均壽命是2.1年，經(jīng)營(yíng)峰值也從一年縮短至6個(gè)月。

佚名 / 經(jīng)營(yíng)策略 /2016-11-30

雞上樹(shù)：餐飲品牌需要靠實(shí)力而不是運(yùn)氣|餐飲界

廚政管理雞上樹(shù)：餐飲品牌需要靠實(shí)力而不是運(yùn)氣

雞上樹(shù)，山東臨沂的一個(gè)餐飲品牌，三年時(shí)間發(fā)展七家自營(yíng)店，近二十家加盟店。這些加盟店不是授權(quán)收

潦寒 / 廚政管理 /2016-11-30

降低餐廳餐具破損十二條實(shí)戰(zhàn)方法|餐飲界

管理降低餐廳餐具破損十二條實(shí)戰(zhàn)方法

餐具管理通常是餐飲管理中的薄弱環(huán)節(jié)，許多酒店為餐具的高破損率頭痛不已。餐具破損不僅降低了菜品

佚名 / 管理 /2016-11-30

從地區(qū)小吃到全國(guó)連鎖，揭秘重慶小面是如何上位的？|餐飲界

經(jīng)營(yíng)策略從地區(qū)小吃到全國(guó)連鎖，揭秘重慶小面是如何上位的？

重慶小面 提起重慶，除火鍋、美女，還有讓人黯然銷(xiāo)魂的： “清湯還是紅湯？” “辣椒，要

黃婷 / 經(jīng)營(yíng)策略 /2016-11-30

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